Mario Bürki

The grapes of the sun

Il Badnerland, noto per la sua regione vinicola baciata dal sole, si estende dal Lago di Costanza lungo il Reno fino a Mannheim. Ma come si produce il vino? Il mio libro L'uva del sole descrive alcune delle fasi della produzione del vino: IL VIGNETO È una mattina tranquilla. Il vento soffia solitario sulle viti, facendo ondeggiare dolcemente i grappoli. I primi raggi di sole colpiscono i campi e bagnano le viti di un colore verde oro. L'UVA DELLA VITE La pace è improvvisamente rotta! Appaiono innumerevoli braccianti: Inizia la vendemmia! LA PRESSA DELL'UVA Con uno scossone, l'uva viene svuotata nella pressa a vite e pressata con la forza dei muscoli. VINIFICAZIONE E MATURAZIONE Il mosto d'uva viene fatto fermentare in grandi vasche. Il vino finito viene poi lasciato riposare e maturare in botti per diversi mesi. LA FESTA DEL VINO Il vino è pronto per essere bevuto! È tempo di festeggiare con una festa dei viticoltori e di assaporare il vino giovane!